高滩萝卜

高滩萝卜是宿州市埇桥区蒿沟镇高滩村的特产，高滩萝卜以皮薄质脆，甘甜多汁，风味独特而著称。“宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，说的就是高滩的萝卜。可见，高滩萝卜因其独特的风味，赢得了广阔的市场和顾客的青睐。当地的人们与萝卜结下了浓厚的感情。凡是食用过高滩萝卜的人都会赞不绝口。

高滩萝卜具有悠久的种植历史，明万历年间即定为朝中贡品。“萧县的葡萄、砀山的梨，不如高滩的萝卜皮。”在皖北水果类中，萧县的葡萄和砀山梨是最有名气的，可是水果萝卜在宿州也占一席之地，尤其在入冬季节，满大街都是小贩推车卖这种青、红心萝卜。

高滩萝卜产于宿州的蒿沟乡，与当地独特的土壤条件——夜潮沙有着密不可分的关系，七成的土壤为沙壤，周位是河水环绕，得天独后的小环境，形成了透气好，回水快，白天表土被太阳晒干，晚上一回潮。地里有能捏出水来。产区方圆不足5平方公里，现年种植该品种约400公顷。

高滩红萝卜以质地甘脆、水分大、肉红质嫩而别具一格;青萝卜以内外皆青、甘甜爽口在市场上独领风骚。品优质良的高滩萝卜在一、二斤左右，高度30公分，形体微弯，露出地面大部，光和充分，含糖量高，造就了甜脆多汁的口感。由于适合这种萝卜种植面积小，要求高，显得很珍贵。

至于高滩萝卜始于何年何代，无人考究，但它的美味却不断地吸引人们，使它成为高滩集的主要经济作物，成为宿州市的一大特产。因其美味深受人们欢迎，名扬宿、徐两州，制成的萝卜干，远销北京、上海等地。